Description
Pour cette nouvelle édition, nous avons travaillé un cépage qui nous tient particulièrement à cœur et qui a fait la renommée des plus grands vins : le Cabernet Franc.
D’origine bordelaise, peu répandu dans notre région, ce cépage qui s’est fort bien acclimaté dans notre terroir de Châtroz, sur la Commune de Sion, où il a été planté il y a plus de trois décennies.
Le vin
La personnalité de ce Cabernet Franc est d’une irrésistible complexité qui révèle des parfums envoûtants.
Sa robe est de couleur rouge sombre avec des nuances violacées. Un bouquet délicat où se mêlent arômes de fruits noirs et de poivrons, soutenus par des notes d’épices. En bouche, l’élevage de 12 mois en barrique lui apporte des saveurs complexes de fruits rouges accompagnés de notes de tabac et de poivre.
Un accord parfait avec les viandes rouges rôties ou grillées et les fromages de caractère.
L’étiquette
Dans l’esprit d’une collection, nous avons une nouvelle fois collaboré avec l’artiste valaisan Nicko Constantin. Toujours dans le style qui le caractérise, il exprime dans sa nouvelle œuvre, le terroir, la cave et les arômes de cette cuvée.
