Beschreibung
Genau so wie die grossen Schlösser von Bordeaux haben wir einen Wein „Icône“ von Chai du Baron gezüchtet. Unsere Zielsetzung ist ehrgeizig, denn wir wollen, weder mehr noch weniger, es mit den bekanntesten Weinen der Welt vergleichen, indem der Wein die typischen Eigenschaften des Walliser Bodens behaltet.
Die Traube
Seit Jahren hat der Merlot im Wallis ein Klima und eine bevorzugte Gegend gefunden. Benutzt für die anspruchsvollsten Weine, wie Château Petrus in Bordeaux oder Massetto in der Toskana, blüht sich der Merlot auf den sonnigen Abhängen des Wallis auf.
Gemäss dem Jahrgang setzen wir einen leichten Prozentsatz von Cabernet Sauvignon zusammen, der ihm eine zusätzliche Komplexität und eine Eignung für die Überalterung bringt.
Die Lage
Das Herz des Weinberges befindet sich auf der sonnigen Fläche von Chamoson. Das Gebiet das die Morgensonne geniesst ist einem heissen und trockenen Klima ausgesetzt. Der Nordwind des Nachmittags das auf eine Temperaturumstellung zurückzuführen ist, sowie die Regelung der Winde, macht die Trockenheit des Klimas aus.
Der Wein
Ein Cocktail mit einem gewürzten und fruchtigen Aroma, der mit einem purpurroten und violetten Schleier umhüllt ist. Während 15 Monaten im Fass grossgezogen verschmelzt die Holznote und unterstützt die expressive Tannin Struktur. Mundfüllend im Antrunk, delikat und intensiv im Abgang.
Magnum
La Réserve Magnum
